ジビエ三大産地と言われる郡上（ぐじょう）の山々に育まれ、豊かに成長した天然シカのモモ肉のブロックです。シカのモモ肉は繊維があり食べ応えがある部位です。さまざまな料理で使うことができ、ローストや焼肉、バーベキュー、煮込み料理、カツ、燻製などあらゆる肉料理におすすめです。特別な下処理なども不要です。鹿肉はバーベキューやアウトドアクッキングで大活躍します。お好みの塩やスパイスをふりかけるだけで大変美味しく仕上がります！

①冷凍商品のため真空パックのまま流水にかけて自然解凍させてから加熱調理します。

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上記の『しっとりローストディア』を実際に作って食べましたが、思ったよりはるかに簡単で美味しかったです！高級な牛ロース肉を食べているような味です。しっかり焼くよりしっとりの方が私は好きですね。

当サイトで販売しているブラックベリージャムを使ってベリーソースを作りましたが、こちらもかなり鹿肉に合っていて美味しかったです。ちなみに、ブラックベリージャムの材料はブラックベリージャム・クレイジーソルト・酒・にんにく・ブラックペッパー・醤油・みりんを目分量で入れて軽く煮たてました。

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