4. 明宝ジビエ 鹿食べ比べセット

明宝ジビエ 鹿食べ比べセット

販売価格：
4,819円（税込み）
商品コード
g-25

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カテゴリー
4000円台
メーカー
ジビエ工房めいほう
キャンペーン
道の駅明宝グルメ　お取り寄せ特集｜ MEIHO CAMP food＆goods

【内容量】
①鹿モモ肉スライス　250ｇ
②鹿肉の酒粕やわらか仕込み　220ｇ
③純鹿ウインナーソーセージ　30ｇ×6本

商品詳細

ジビエ名産地である郡上の豊かな山々に育まれ成長した天然鹿。昔ながらの猟師の知恵と、最高の解体処理、精肉技術により美味しい肉に仕上がりました。明宝ジビエの鹿3種類の食べ比べをどうぞ！バーベキューにも最適です。


・目安は3~4人前です
・全て冷凍商品ですので、自然解凍してから加熱処理してください。
・バーベキューや焼肉用、お中元・お歳暮など各種ギフトにもどうぞ。
・本商品は保冷袋に入っておりますので、熨斗がご入用の場合は短冊タイプのものを使用します。
・パッケージのデザインが変更になる場合があります。
・冬季の鹿は冬に向けて脂肪分を蓄えるので肉に脂がのっています。個体や部位によって肉の形や脂身の配分は異なるということをご了承下さい。


【内容】

①明宝ジビエ　鹿モモ肉スライス　
鹿モモ肉は繊維があり食べ応えがある部位です。さまざまな料理で使うことができ、ローストや焼肉、バーベキュー、煮込み料理、カツ、燻製などあらゆる肉料理におすすめです。特別な下処理なども不要です。

②明宝ジビエ　鹿肉の酒粕やわらか仕込み　
鹿肉のスライスを、郡上の銘酒『母情』の酒粕を贅沢に使用し、さらにやわらかく仕上げた逸品。自然解凍してそのまま焼いてお召し上がりいただけます。

③明宝ジビエ　純鹿ウインナーソーセージ　
天然鹿100％のウインナーです。明宝ハムの職人が作った、鹿肉の美味しさがしっかり詰まった傑作です。低添加物・無着色


明宝ジビエ 鹿食べ比べセットのお召し上がり方

全て冷凍商品のため真空パックのまま流水にかけて自然解凍させてから加熱調理します。

①鹿モモ肉スライス
そのまま焼く時は、塩コショウ・ハーブなどを刷り込むように付けます。
中火で全面にしっかり焼き色がつくまで焼きます。
上面に水分が上がってきたら、表面にちゃんと焼き目がついているかチェック！
優しく持ち上げて網からすんなりと剥がれたら、ひっくり返して反対面も焼きます。
※肉がちぎれないよう、焦らずやさしくひっくり返すことです。
※特に下ごしらえはいりませんので、いつもの料理にご利用ください。

②鹿肉酒粕やわらか仕込み　
中火で表面にしっかり焼き色がつくまで焼きます。
優しく持ち上げて焦らずやさしくひっくり返して反対面も焼きます。

③純鹿ウインナーソーセージ
パッケージのまま70℃のお湯で7分ほどボイルします。
その後、袋から取り出しオリーブオイルなどで焼き表面に軽く焼き色を入れます。


明宝ジビエについて

ジビエ工房めいほうは、岐阜県が制定する「ぎふジビエ」に認定されており、解体設備から解体方法、保存方法などまで細かく規定された「ぎふジビエガイドライン」に則って安全に運営されています。 
猟師たちが極めてきた狩猟の技や解体方法、加工工程を、科学的根拠をベースにひとつひとつ吟味しています。
安全安心の明宝ジビエは、HACCPなどの観点から、トレースサビリティー及び品質管理をしっかり行っております。金属検出器の導入により、さらに安全な精肉を安心して召し上がっていただけます。
また、鹿革や角、猪の牙などの副産物利用にも取り組みも進め、頂いた命を余すところなく循環させ、消費のエコサイクルを形成しています。

>明宝ジビエの特設ページはコチラ



スタッフレビュー

ジビエ肉は適正な処理をしないと臭みがでたり衛生面で不安があり、昔にジビエを食べた人で嫌いになった人が多いのはそれが原因だと思われます。
しかし明宝ジビエは、解体精肉技術・衛生管理の向上・県のガイドラインに沿った製造方法などの確立により、全て問題をクリアーしています！
昔ジビエを食べた方、初めてジビエを食べる方はぜひ明宝ジビエを食べてみてください。きっとその美味しさに驚かれるはずです！！

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