4. 明宝家　一番どり　赤　うま辛味

明宝家　一番どり　赤　うま辛味

販売価格：
480円（税込み）
商品コード
f-28

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カテゴリー
めいほう鶏ちゃん・豚ちゃん・明宝ジビエ
メーカー
㈱明宝家

【原材料】鶏肉（国産）、醤油、みりん、りんごジュース、酒、にんにく、砂糖、唐辛子、蜂蜜、味噌、調味料（アミノ酸等）、（原材料の一部に小麦・大豆・りんご、鶏肉を含む）
【内容量】200ｇ
【消費期限】製造から270日
【保存方法】要冷凍（マイナス15℃以下）

商品詳細

見た目から刺激的な『赤』は地元・郡上人好みの辛い鶏ちゃんです。ただ辛いだけでなく辛さの中に甘みがあるのは、りんごジュースを煮詰めたタレに唐辛子を加えた二段仕込みだからです。まさに一味唐辛子要らずの理想のうま辛鶏ちゃん！中毒性があるためリピーター続出です！


スタッフレビュー

理想の鶏ちゃんなのではないでしょうか！？☆鶏ちゃんは鶏肉の旨味とタレの旨味が決め手ですが、ここに辛さというスパイスが融合することで更に美味しさがアップするのだと思います。これの大袋があれば私はリピートします。


鶏ちゃん（ケイちゃん）とは？

『鶏ちゃん』とは岐阜県の山あいに伝わる、鶏肉を味噌や醤油ベースのタレなどに漬け込み、キャベツや玉ねぎ、季節の野菜と炒めて食べる里山ならではの料理。
素朴ながらご飯もお酒も進む、地元民には欠かせない郷土料理である。
もともとは、卵を産まなくなったニワトリを里山の貴重なタンパク源として調理して食べたのが始まり。身近な食材、調味料で手軽に調理できることから、今では飲み会、ＢＢＱ、お弁当のおかず、毎日の食卓にと、地域のソウルフードとして定着しました。
鶏ちゃんに使用する鶏肉の材料・調味料には様々なバリエーションがあり、
まさにお店の数だけ、家庭の数だけ味があります！



明宝家『一番とり』シリーズについて

2020年秋季にリリースされた明宝家の新しい鶏ちゃんです。
伝統食である鶏ちゃんのタレは、主に地元素材の味噌や醤油をベースにしています。
しかし「鶏ちゃんは味噌や醤油以外の素材で作っても美味しいはず…」という想像から誕生しました。
それぞれのタレ素材で作る鶏ちゃんの一番を目指し作りあげました。
商品名『黒』『赤』『白』は出来あがった鶏ちゃんの色を表しています。
内容量は200ｇで1～2人前となっていますので、少人数でもお楽しみいただけます。

一番どり紹介動画はこちら


鶏ちゃんの調理方法

鶏ちゃんは生の鶏肉を味付け加工したものです。野菜と一緒に焼いてお召し上がりください。
※賞味期限は冷凍状態で保存した場合の日付です。解凍後は冷蔵庫で保存のうえ、2～3日以内にお召し上がり下さい。

①凍っている鶏ちゃんを自然解凍します
氷を浮かべた水の中で1～2時間。鶏のおいしさを逃がさない解凍方法です。
※時間に余裕のある場合は、冷凍室から冷蔵室にうつして8～12時間で自然解凍できます。
※お急ぎの場合は、水をはった容器に鶏ちゃんを入れて流水を10分ほど注いで下さい。

②お好きな野菜・旬の野菜を一口大に切ります。肉3に対して野菜1の比率がおすすめです。

③フライパンに薄く油をひいて鶏ちゃんを入れます。※網やホットプレートでも可
鶏ちゃんに十分火が通るまで、香りとジュージューという音を楽しみながら焼きます。

④続いて野菜を入れます。火が通りにくい野菜から入れていくのがコツです。

⑤野菜がしんなりして野菜にもタレがなじんだら食べごろです。


焼く器具について

鶏ちゃんを焼く器具はフランパン、焼き網、家庭用ホットプレートでも結構ですが、分厚い鉄板で焼くと最高の仕上がりになります。理由は、分厚い鉄板は蓄熱効果で安定した温度を保ち、熱が均等に加わり焼きムラがありません。一気に焼き上げ旨味を凝縮させて仕上げることができます。
また、明宝では昔からジンギスカン鍋を使用していました。適度に分厚いので蓄熱効果があり、余分な鶏肉の脂が流れ落ちるのでヘルシーで、仕上がりがベタつかずパリッとします。


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一味唐辛子はうまみの素！？？

鶏ちゃんを食べる時に明宝の人の必須アイテムは、郡上南蛮の一味唐辛子です！もともと鶏ちゃんには唐辛子が少し入っているのものが多いですが、郡上南蛮の一味唐辛子の旨味と辛味を足すことで、鶏ちゃん自体の美味しさが増強されるのです！
「一番どりの赤でも辛さが足らない！」という方はぜひ追い一味してください☆


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