道の駅明宝のおすすめ!明宝ハムの食べ方

販売実績30年以上!道の駅明宝の物産館より、明宝ハムの美味しい食べ方をお伝えいたします。通常の食べ方はもちろん、新しい食べ方やスタッフがオススメする食べ方もご提案させていただきます。


明宝ハムを最も美味しく食べる方法としては、「そのまま食べる」のがおすすめです。

お客様からよく「明宝ハムは生で食べられますか?」と質問があります。実は明宝ハムは製造過程で加熱処理してありますので、焼かなくても美味しく食べられるように味つけや香りづけをしてあり、そのまま食べることでハム本来のうまみを堪能できます。

そのまま食べる際は、冷蔵庫から出して数十分おいて常温にしてからお召し上がり下さい。

冷蔵庫から出してすぐの冷たい状態だと食材の味がまだ開いておらず、常温にすることで本来の味・風味が判ります。





明宝ハムを開ける方法・明宝ハムの保存方法

明宝ハムを開ける(切る)方法は、包装の上から直接包丁をいれます。注意することは、包装袋の両端には包装用の金具がついているので、最初に切る時は8ミリ以上の厚みで切ります。明宝ハムは必要な量をその都度切ってください。明宝ハムを美味しく食べるには5~8mmの厚みがおすすめです。

明宝ハムの保存方法は、一番最初に切った頭の部分を蓋にするようにくっつけ、その上にラップをかぶせ輪ゴムで止めます。切り口を乾燥・酸化させないことが大事です。

明宝ハムは冷蔵保存で10度以下に設定した冷蔵庫に入れてください。明宝ハムの賞味期限は製造日から64日ですが、一度封を切ったものは賞味期限にかかわらずなるべく早くお召し上がりください。目安は封を切って5日以内です。

明宝ハムの包装の端の金具は、下の写真のように付いています。包装フィルムをある程度むいてから、指で金具を取るか、気を付けながら包丁の先で金具をえぐり取ってください。




明宝ハムのいろいろな美味しい食べ方

スライスしてラップをかけて電子レンジで600w30秒(目安)で軽く回すと美味しくお召し上がりいただけます。

焼く時は、少し厚め(5~8ミリぐらい)に切って軽く焼いていただくと、とても美味しいです。焼き加減は表面をあぶる程度で、焼きすぎないようにしましょう。


・明宝ハムを一本丸ごと食べる場合は、ボイルする方法もあります。パッケージのまま70℃ぐらいのお湯で10分くらい煮ます。まるで明宝ハムが出来立てほやほやのような仕上がりになります。

・スライスした明宝ハムはマヨネーズ・醤油・七味唐辛子・鰹節などにつけて食べても美味しいです。
 



明宝ハムのレシピ・調理・料理・メニュー例

明宝ハムはおウチごはんをもっと楽しくできる美味しい素材です。和・洋・中・伊などどんなジャンルのお料理にも使えます。

<メニュー例> 
サラダ・ポテトサラダ・揚げ春巻き・フライ・天ぷら・ピザ・ピザトースト・サンドイッチ・ロールパン・ベーグル・ピタパン・スパゲッティー・グラタン・リゾット・オムレツ・キッシュ・パイ・ポトフ・アヒージョ・オーブン焼き・ホイル焼き・ラーメン・冷やし中華・焼きそば・チャーハン・チャンプルー・串揚げ・釜めし・炊き込みご飯・だし巻き・手巻きすし・ちらし寿司・鍋・おでん・蒸し物・スープ など幅広くご利用くださいませ。

明宝ハムステーキのレシピ

8~10mmに輪切りにして常温に戻してから、弱火で片面をキツネ色になるまで焼きます。裏返して同じぐらいに焼きます。ポイントは焼きすぎないことです。


明宝ハムカツのレシピ

8~10mmに輪切りにして常温に戻します。ハムに小麦粉をまぶし、溶き卵を通してからパン粉を表面につけます。170度の油で2分ほど揚げ、表面が薄くきつね色になったら出来上がりです。温度を安定させ、揚げすぎずにフワッと仕上げるのがポイントです。



明宝ハムのサンドイッチのレシピ

ハムを5mmぐらいに輪切りにしてからイチョウ切りにします。パンにマーガリンを塗り、明宝ハム、卵スプレット、きゅうりなどお好きな野菜を載せて、マヨネーズ(お好みで和からし)を塗ります。パンでサンドしてラップを巻くか、軽い重しを載せて落ち着かせます。食べやすい大きさに切ってお召し上がりください。※サンドイッチに明宝ハムソフトを使用すると、ふつうの明宝ハムより柔らかいので食べやすいです。


明宝ハムサラダのレシピ

お好きなサラダに明宝ハムを切って載せるだけでごちそうになります!!




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当店スタッフのおすすめの明宝ハムの食べ方

個人的に明宝ハムの力を発揮するときは冷やし中華を作る時だと思っています。冷やし中華のハムはスライスハムでは物足りない感じがするので、明宝ハムを細切りにすると肉厚で食べ応えのある冷やし中華ができます!ハムに火は通さずに切るだけです。


また、我が家で定番なのは、明宝ハムの入ったポテトサラダです!通常のポテトサラダを作り、明宝ハムをお好みの大きさに切って和えるだけです。明宝ハムはポテトに負けない存在感があり、適度な塩味、美味しさが加わります。このサラダだと野菜嫌いの家族もモリモリ食べています。超オススメです!




相葉マナブの釜‐1グランプリにて明宝ハムが登場!!

2021年春、朝日テレビ『相葉マナブ』の釜‐1グランプリにて食材で明宝ハムの入った『岐阜名物合体釜飯』という名前の釜めしが登場しました。
岐阜県を代表する特産品『明宝ハム』と、この『白菜の切漬け』を油で炒めて、溶き卵と一緒にご飯を炊くという斬新な釜めしで、なんと11連勝を果たしたのです!!!
相葉君は最後までこの釜めしを支持してくれていました☆食べるたびにリアクションが良くてよっぽど珍しくておいしかったのだと思いましたね~ありがとうございました。
スタッフがこの釜めしを作ってくれたので掲載します。明宝ハムと切漬けの旨味のコラボうんまかったです☆個人的には白菜の切り漬けは本漬けのしっかり酸味と塩味のあるものを使うと深みが出て美味しいと思いました。ぜひともお試しいただきたいですね。

〈岐阜名物合体釜飯の作り方〉
①明宝ハムを1cmぐらいのサイコロ状に、切漬けは水けを絞り3cm幅程度に切ります
②フライパンにごま油をひき、ハムと切漬けを中火で炒め、麺つゆなどで味をつけます。
③炊飯器(お釜)の中へ、お米、水、(氷)、②の具材、溶き卵の順に入れて炊きます。
※AI機能搭載の炊飯ジャーでは炊けない場合があります。
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明宝ハムに明宝トマトケチャップ(明宝トマトソース)をつけるとおいしさがアップします!

明宝ハムのパートナーと言えば明宝トマトケチャップ!明宝ハムにつければ美味しさのハーモニーが楽しめます♪また辛いバージョンの明宝トマトソースのちょっと辛とめっちゃ辛もよく合います!美味しさを上塗りするので、美味しさがアップしますね~。お好みでぜひつけてお召し上がりくださいませ。 

明宝トマトケチャップはコチラ
明宝トマトソースちょっと辛はコチラ
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\郡上のベテラン自然インストラクター直伝/ 

明宝ハムを焚火で炙って食べてみる!!!

明宝ハムの工場のある岐阜県はバーベキューが大好きな県民性なのだそうです!(ケンミンショーでも紹介されましたが、ハムの家庭の購入額が全国トップクラス☆)
最近はバーベキューやアウトドアクッキング、ソロキャンプなんかも流行っていますが、明宝ハムをぜひ野外でも味わってほしいですね。
ここ郡上市で長年、自然インストラクターをされている由留木正之さんに、自然の中での明宝ハムの美味しい食べ方を教わりましたのでご紹介します。




それは、明宝ハムを焚火で炙って食べることです!!
明宝ハムを分厚めに切って焚火で炙るだけなんですが、直火だとうっすらスモークがかってお肉の風味が際立ちます!単純ですがこれが非常に盛り上がるんですよ!!☆
※薪の種類によって燻しの香りがきつくなりますので注意!こだわるなら木の種類はヒッコリー・サクラ・ナラ・ブナ・リンゴ・クルミなどがオススメ。


まずは明宝ハムをわざと分厚めに切ります。だいたい8mmか10mmぐらいが食べやすく美味しい厚みです。長めの串がない場合は、落ちている乾いた綺麗な枝をナイフで削って作ります。
※包丁・ナイフを使用しますので保護者の方がついてあげてくださいね。




火に気を付けて、直火で炙ります。この時間が楽しいですよ♪



ポイントは表面にうっすら焦げ目がつく程度で、焼きすぎないことです。



アツアツを頬張れば・・お口の中がパラダイスに!!ホラッ!この笑顔です💖
ぜひ、バーベキューやアウトドアクッキングでお試しくださいね!!☆




明宝ハムに合うお酒

明宝ハムはサッパリとした塩味ですので、淡麗ですっきりした味・飲み口のお酒が合います。エールビール、ライト~ミディアムボディのワイン、辛めのチューハイ、日本酒、焼酎、ジン、ウイスキーなどと合わせてお召し上がりください。

料理の味が濃い場合は、芳醇、濃い、熟成したお酒と合わせます。ビールですとラガービール、IPAなど。ワインですとミディアム~フルボディなどです。





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