4. 明宝トマトケチャップ

明宝トマトケチャップ

販売価格：
648円（税込み）
商品コード
f-14

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カテゴリー
明宝トマトケチャップ・その他調味料など
メーカー
㈱明宝レディース

【原材料】岐阜県内産トマト、玉ねぎ、生姜、にんにく、砂糖、醸造酢、食塩、香辛料（こしょう、唐辛子、シナモン、ローレル）
【内容量】　　300g
【賞味期限】　開栓前：製造日より1年 ／ 開栓後：1週間以内
【保存方法】　開栓前：常温 ／ 開栓後：冷蔵(10℃以下)

※保存料が入っておりませんので、封を切ったら冷蔵保存していただき一週間で使い切ってください。

商品詳細

道の駅明宝の一押し商品！
各メディアで日本一のケチャップと評された逸品。今や郡上を代表する商品の一つです。
岐阜県産のトマトを使用し、トマトの洗浄、ビン詰めまで一貫して手作業で作られた純粋なトマトケチャップです。

原材料のトマトは、岐阜県産の旬の時期に採れた完熟の夏秋トマトです。普通であれば生食で食べることのできる瑞々しく甘いものです。ケチャップがサラッとして甘いのはこのトマトを使用しているからです。

大鍋で5時間かけてじっくり煮込んで作られており、完熟トマトのうまみを逃すことなく、凝縮して作りました。トマトの味や香り、色をいかしているので、口の中にサラリとトマトの存在感が広がります。コクがあるのに、後味さわやかです。

保存料・着色料を使わず無添加なので安心して召し上がって頂けます。

おうちごはんでひと味違うお料理に！こだわりのギフトとして贈り物にも最適です！


・岐阜県観光連盟　推奨観光土産品
・飛騨・美濃すぐれもの
・日本テレビ『どっちの料理ショー』で厳選特選素材として紹介されました。
・日本テレビ『嵐にしやがれ』で究極のトマトケチャップと紹介されました。


～お召し上がり方～
・トマトパスタ、ナポリタン、トマトスープ、オムライス、煮込みハンバーグ、トマト鍋、カレー、ハヤシライス、ピザトースト、トマトリゾット、ケチャップ炒め
などトマト味の料理に幅広くご利用いただけます。卵との相性も抜群です！

・トマト味の料理にたくさん使ったけど少し余ってしまったという場合は、甘味・酸味の調味料として普段のお料理にご利用いただけます。



~明宝トマトケチャップのできるまで～

1.トマトの入荷
採れたて・新鮮な岐阜県産のトマトが入荷されます。すべて完熟トマトです。

2.洗浄・選別
入荷したトマトはすべて丹念に手洗いします。
傷んでいるものはこの時点で取り除かれます。

3.フィニッシャー
フィニッシャーにかけ、トマトの皮やヘタなどの余分なものは取り除き、ジュース状にします。

4.煮込み
ジュース状になったものを大きな鍋に入れて約4時間煮込みます。この間に調味料などを何回かに分けて入れて味を整えます。焦げ付かないように常に手作業でかき混ぜます。煮込んでいる時に出るアクは丁寧に取ります。

5.煮詰めていきます

6.煮込んでから約4時間後
約半分の量になるまで煮込みます。この時点でトマトケチャップになります。味は凝縮され、色もトマトの濃い赤色になります。

7.糖度測定
トマトケチャップが規定の糖度を満たしているか検査します。

8.瓶詰め
煮詰めたトマトケチャップは手作業で1本ずつ瓶詰めしていきます。

9.蓋付け
瓶に入れたトマトケチャップを1つずつ丁寧に蓋をしていきます。これも手作業で行います。

10.煮沸殺菌
蓋を付けたトマトケチャップはそのまま高温の熱湯で煮沸されます。

11.ラベル貼り・タグ付け
シールやラベル、タグも1つずつ丁寧に手作業で取り付けます。

12.完成
明宝トマトケチャップの完成。真心こめた手作りケチャップをお届けします。



～安心・安全の食をご提供するために～
明宝レディースは、平成31年3月28日岐阜県HACCP（ハサップ）導入施設に認定していただきました。認定製品はトマトケチャップです。
HACCPと言うのは、食品を製造する際に安全を確保するための科学的な衛生管理の方法です。
食品の製造・出荷工程の「どの段階でどのような危害が考えられるか」を予測・分析し、管理する事で被害を未然に防ぎます。
安心・安全な商品を真心こめてお届けしてまいります。


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