めいほうBBQ三昧

販売価格：: 6,533円（税込み）

商品コード: g-26

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カテゴリー: 5000－6000円台

メーカー: 明宝特産物加工㈱/明宝家/ジビエ工房めいほう

キャンペーン: MEIHO CAMP food＆goods

【内容量】

①明宝フランク　冷凍　70ｇ×5本

②めいほう鶏ちゃん　みそ　300ｇ　2袋

③豚ちゃん　しょうゆ味　200ｇ　2袋

④明宝ジビエ　鹿肉の酒粕やわらか仕込み　220ｇ

⑤明宝ジビエ　鹿モモ肉　スライス　250ｇ

商品詳細

味付けも異なる豚肉、鶏肉、鹿肉が入った明宝流ＢＢＱセットです。

「バーベキューでいろいろな肉がたらふく食べたーい！」そんな思いを叶えます！

網焼きでもホットプレートでご家庭でもどうぞ。

保冷箱に入っているのでそのままバーベキュー場へ持っていけます。

・目安は4~5人前です

・全て冷凍商品ですので、自然解凍してから加熱処理してください。

・バーベキューや焼肉用、お中元・お歳暮など各種ギフトにもどうぞ。

・本商品は保冷箱に入っておりますので、熨斗がご入用の場合は短冊タイプのものを使用します。

・冬季の鹿は冬に向けて脂肪分を蓄えるので肉に脂がのっています。個体や部位によって肉の形や脂身の配分は異なるということをご了承下さい。

詳細

①明宝フランク　冷凍／明宝特産物加工　

明宝のフランクフルトはこだわりの凝縮です。肉にとことんこだわった結果、プリプリッとした素晴らしい食感と味に、誰もが笑顔になります。

<食べ方>

・水をはった容器にフランクを袋ごとを入れて流水で10分ほど注いで解凍します。常温に戻します。（調理温度を下げず、ムラがない仕上がりにするためです）

・温めた鉄板などで、弱火でゆっくりと炒めます。（油は引きません）

・焦げ目が付き、少し膨らんできたら完成！バーベキューで網焼きなら遠火で遠赤外線効果でじっくりと焼きます。

②めいほう鶏ちゃん　みそ／明宝家

めいほう鶏ちゃん研究会が監修しB-1グランプリに出品した、明宝を代表する鶏ちゃん。

国産の若鳥を使用し、郡上みそベースのタレが特徴で、香味野菜もたっぷり入っているのでコクがあります。郡上みそは明治35年創業の蔵元、郡上市白鳥町の大坪醤油の地みそを使用。

<食べ方>

鶏ちゃんは生の鶏肉を味付け加工したものです。野菜と一緒に焼いてお召し上がりください。

・凍っている鶏ちゃんを自然解凍します。水をはった容器に鶏ちゃんを入れて流水を10分ほど注いで下さい。

・お好きな野菜・旬の野菜を一口大に切ります。肉3に対して野菜1の比率がおすすめです。

・フライパンに薄く油をひいて鶏ちゃんを入れます。※網やホットプレートでも可

鶏ちゃんに十分火が通るまで、香りとジュージューという音を楽しみながら焼きます。

・続いて野菜を入れます。火が通りにくい野菜から入れていくのがコツです。

・野菜がしんなりしてタレが全体になじんだら食べごろです。

③豚ちゃん　しょうゆ味／明宝家

一言で表すと『豚もも肉のタレ漬け』です。材料の豚モモ肉は、明宝ハムの製造時にハムに必要な素材肉を切り分けて、使用しない部分になります。豚ちゃん醤油ダレ味は、醤油ダレに明宝ハム特別調合のスパイスを加えた、香ばしい味。

<食べ方>

・自然解凍してそのままフライパンなどで焼くだけで召し上がれます。

・野菜を加えても美味しく召し上がれます。おススメはピーマン、シイタケです。

・肉3：野菜1が目安。

・トッピングに一味唐辛子、半熟卵、マヨネーズなど、ぜひお試しくださいませ。

④明宝ジビエ　鹿肉の酒粕やわらか仕込み／ジビエ工房めいほう

安全安心でくさみのない美味しい明宝ジビエを、郡上の銘酒「母情」の酒粕のみを贅沢に使用し、さらに旨やわらかに仕上げた逸品になります。この滋味を、食卓のひと品に、お酒のお供にお楽しみ下さい。味付きなので、自然解凍して焼くだけでお召し上がりいただけます。ジビエ初心者の方でも食べやすく美味しさが伝わる逸品です。

<食べ方>

・冷凍商品のため真空パックのまま流水にかけて自然解凍させてから加熱します。

・中火で表面にしっかり焼き色がつくまで焼きます。

・優しく持ち上げて焦らずやさしくひっくり返して反対面も焼きます。

⑤明宝ジビエ　鹿モモ肉　スライス／ジビエ工房めいほう

郡上産の天然鹿の生のモモ肉です。シカのモモ肉は繊維があり食べ応えがある部位です。さまざまな料理で使うことができ、ローストや焼肉、バーベキュー、煮込み料理、カツ、燻製などあらゆる肉料理におすすめです。特別な下処理なども不要です。

<食べ方>

・冷凍商品のため真空パックのまま流水にかけて自然解凍させてから加熱調理します。

・BBQで焼く場合は、塩コショウ・ハーブなどを刷り込むように付けます。

・中火で全面にしっかり焼き色がつくまで焼きます。

・上面に水分が上がってきたら、全面にちゃんと焼き目がついているかチェック！優しく持ち上げて網からすんなりと剥がれたら、ひっくり返して反対面も焼きます。

・味付けには、キャンプ用のスパイス塩、ハーブ塩、焼肉のたれ、岩塩などお好みでどうぞ。

鶏ちゃん（けいちゃん）とは？

『鶏ちゃん』とは岐阜県の山あいに伝わる、鶏肉を味噌や醤油ベースのタレなどに漬け込み、キャベツや玉ねぎ、季節の野菜と炒めて食べる里山ならではの料理。

素朴ながらご飯もお酒も進む、地元民には欠かせない郷土料理である。

もともとは、卵を産まなくなったニワトリを里山の貴重なタンパク源として調理して食べたのが始まり。身近な食材、調味料で手軽に調理できることから、今では飲み会、ＢＢＱ、お弁当のおかず、毎日の食卓にと、地域のソウルフードとして定着しました。

鶏ちゃんに使用する鶏肉の材料・調味料には様々なバリエーションがあり、

まさにお店の数だけ、家庭の数だけ味があります！

明宝ジビエについて

ジビエ工房めいほうは、郡上市明宝（めいほう）地区、清流吉田川の流れる山里にある工房です。里を囲む山々は、どんぐり、山栗、木の果実などが豊富でイノシシ、ニホンジカ、

山鳥などの野生鳥獣が多く生息しています。この大切な山の恵みを新たな地域資源として、精錬された加工技術による商品づくりと品質管理を行い、美味しく安心してお召し上がりいただける商品をお届けします。

明宝ジビエは安全・安心の岐阜県衛生ガイドライン「ぎふジビエ」に認定されています。捕獲から解体処理までの一連の作業を衛生的に素早く処理することで安全・安心。そして、ハサップを視野に入れた個体管理、品質管理を徹底しています。

個体の管理、温度管理、精錬された加工技術などこだわりの管理法で、くさみなく”美味しい”をお届します。またショックフリーザー導入で、ドリップが出にくく旨味をお肉の中に閉じ込めてさらに美味しくなりました。

現代、山や里の環境は変わり、奥山でしか見ることのなかった動物たちが、里にも現れ、木々の新芽を食べ、田畑を荒らしています。しかし、荒らすからと、この山の生命（いのち）を「駆除」するのではく、山里の民がこれまで行ってきたようにおいしくいただいて、未来の山づくりへとつなげていきたい。食べて里山を守るエコサイクルの形成を目指しています。